Cuando se habla de la gastronomía peruana, es inevitable pensar en platos icónicos como el lomo saltado, ceviche, ají de gallina, pollo a la brasa y anticuchos. Estos manjares, parte fundamental de nuestra cultura, destacan por su sabor único, pero comparten un elemento en común: están elaborados principalmente con carne y productos animales.
Sin embargo, en los últimos años, la conciencia sobre el impacto de nuestras elecciones alimenticias ha crecido significativamente. Así nació el veganismo, una filosofía y estilo de vida que busca eliminar el uso de productos de origen animal, promoviendo el bienestar animal, la sostenibilidad ambiental y beneficios para la salud.
En Cusco, cuna de una vasta tradición culinaria, esta tendencia no ha pasado desapercibida. La ciudad ofrece una amplia variedad de platos típicos adaptados al veganismo, ideales no solo para respetar tus valores, sino también para ayudarte a aclimatarte a la altura gracias a sus nutrientes.
Dieta Vegana y Salud en Altura
La dieta vegana puede contribuir a mejorar la adaptación a entornos de altitud, como en el caso de la ciudad de Cusco. Entre los beneficios destacan la promoción de la salud cardiovascular, la mejora de la circulación sanguínea y la reducción del estrés oxidativo (cuando el cuerpo tiene demasiados radicales libres o moléculas dañinas, y no suficientes antioxidantes para controlarlos). Por esa razón, la dieta vegana es de gran ayuda para adaptarse a la altura y tener un mejor rendimiento físico en las caminatas.
Es fundamental que cualquier persona que se someta a un proceso de aclimatación en altitud mantenga una dieta equilibrada que cubra sus necesidades nutricionales:
- Antioxidantes: Los alimentos veganos ricos en antioxidantes, como frutas, verduras y semillas, son esenciales para combatir el estrés oxidativo, que aumenta en altitudes elevadas debido a la menor disponibilidad de oxígeno. Este estrés puede dañar las células, causando envejecimiento prematuro, enfermedades cardiovasculares, problemas cerebrales e inflamación crónica. Consumir alimentos ricos en antioxidantes, especialmente aquellos con vitaminas C y E, protege las células del daño causado por la falta de oxígeno, mejora la oxigenación, reduce la inflamación y ayuda al cuerpo a adaptarse mejor a estas condiciones.
- Circulación y oxigenación: Alimentos ricos en nitratos, como las remolachas y las espinacas, mejoran la circulación sanguínea y la capacidad del cuerpo para utilizar el oxígeno de manera más eficiente en altitudes elevadas.
- Protección cardiovascular: La dieta vegana, al ser baja en grasas saturadas, favorece la salud cardiovascular, un aspecto crucial para mantener una adecuada oxigenación en altitudes altas. Ejemplos incluyen la quinua, los frutos secos, entre otros.
- Ajuste metabólico: Los carbohidratos complejos presentes en la dieta vegana proporcionan una fuente de energía duradera, fundamental en altitudes elevadas, donde las demandas energéticas son mayores.
- Producción de glóbulos rojos: Alimentos como las lentejas, espinacas y quinoa, ricos en hierro, ayudan a mejorar la producción de glóbulos rojos y la oxigenación, especialmente cuando se combinan con vitamina C, lo que mejora la absorción del hierro.
- Reducción de inflamación: Alimentos antiinflamatorios como la cúrcuma, el jengibre y las grasas saludables (paltas y nueces) pueden reducir la inflamación muscular y articular durante el proceso de aclimatación.
En conjunto, estos alimentos que porten estos nutrientes favorecen la adaptación a la altitud, promoviendo la salud general, mejorando la circulación sanguínea y reduciendo la inflamación.
Opciones Típicas y Gastronomía Callejera Vegana en Cusco:
- Opciones típicas Veganas Callejeras
- Plátanos y camotes (“batatas”, “boniato” al horno): Bocadillos callejeros preparados en hornos improvisados, comúnmente cerca de mercados y en esquinas o calles con alta afluencia de personas.
- Habitas saladas y habitas tostadas: Las habas saladas son habas secas fritas hasta obtener una textura crujiente. Las habas tostadas se tuestan. Ambas versiones se pueden encontrar en las calles de la ciudad.
- Cancha o maíz tostado: Snack andino hecho con maíz dorado y sal, disponible en supermercados en su versión comercial, aunque más barato en las calles.
- Canchita: El popular «popcorn«, común en tardes y noches, vendido en carretas con cocinitas, disfrutado como snack.
- Emolientes: Bebidas calientes con propiedades medicinales, hechas de cebada y hierbas.
- Opciones típicas Veganas para encontrar en los Mercados Locales y ferias
- “Jauch’a”, “Nabo Jauch’a” o “Yuyo Jauch’a”: Preparación ancestral con hierbas silvestres como nabo y hojas tiernas de papa, rica en hierro y vitaminas. Disponible en la temporada de lluvias en inmediaciones del mercado de San Pedro y en ferias sabatinas como la Feria de la Plaza Tupac Amaru, Las vendedoras son señoras que las van vendiendo caminando, no tienen un puesto fijo.
- Choclo cocinado: Es una mazorca de maíz hervida con o sin queso, disponible en los mercados locales.
- Huatia: Técnica andina para cocinar tubérculos como papa y camote en hornos de tierra, disponible en la temporada de secas.
- Chifles: Rodajas fritas de plátano verde, ricas en carbohidratos y fibra.
- Postres cusqueños veganos: Incluyen el dulce de níspero, el dulce de durazno, el dulce de sacha tomate una fruta originaria de los Andes que es similar al tomate, pero más grande y de color amarillo o naranja cuando madura. Tiene un sabor ácido y se usa en jugos, salsas y mermeladas. Es rica en vitaminas A y C, además de antioxidantes. También se encuentran la mazamorra de calabaza y la mazamorra morada. Estos postres son una tradición en ferias y festividades populares, especialmente los sábados en la Plaza Tupac Amaru. Son una deliciosa opción para disfrutar de los sabores auténticos de la región, perfectos para quienes buscan postres veganos y saludables.
- Chichas: Bebidas tradicionales y fermentadas a base de maíz, como la Chicha de Jora, así como versiones con frutas como la Frutillada, y otras a base de quinua (también conocida como Chicha Blanca) y kiwicha. Estas bebidas refrescantes y ligeramente alcohólicas son comunes en los mercados, especialmente en las zonas dedicadas a jugos y refrescos. También se pueden encontrar en ferias los sábados, donde se venden en grandes recipientes como raquis o baldes. Las chichas se sirven habitualmente con canela espolvoreada, excepto la Chicha de Jora, que se disfruta sin este toque. Son una opción popular para quienes buscan una bebida típica y refrescante, ideal para acompañar una tarde de paseo por los mercados o ferias locales
- Mote con Pushpo: Es una combinación nutritiva de maíz cocido acompañado de habas tostadas y hervidas. Este platillo es vendido por comerciantes ambulantes en ferias populares. Las venden en pequeñas bolsitas, lo que lo convierte en un snack fácil de llevar y disfrutar mientras se recorre la feria. Mote con Pushpo es una opción ideal para quienes buscan un bocadillo vegano y lleno de energía, representando una de las tantas tradiciones culinarias de la región.
- Opciones típicas veganas en pequeños locales de comida
- Mazamorra morada: Un postre a base de maíz morado y frutas secas, conocido por sus propiedades antioxidantes. Es común en restaurantes y ferias, servido generalmente como un postre refrescante y saludable.
- Picarones: Anillos fritos de masa a base de camote y zapallo, bañados en miel de chancaca, un endulzante natural. Este delicioso postre es fácil de encontrar en restaurantes denominados “picaronerias”.
- Mates e infusiones: Infusiones de coca y otras hierbas locales como la muña (menta andina), conocidas por sus propiedades digestivas. Estas infusiones son populares en restaurantes de la ciudad, ideales para acompañar una comida ligera o como bebida reconfortante.
Opciones Veganas de Platos Típicos Peruanos en Restaurantes:
- Ceviche de Champiñones o Setas: Un ceviche vegano en el que los champiñones o setas reemplazan al pescado. Estos se marinan con jugo de limón, cebolla morada, ají, cilantro y sal, logrando un plato fresco, ácido y ligeramente picante. Es ideal para quienes buscan una opción sin ingredientes animales, pero con todo el sabor del tradicional ceviche peruano.
- Ceviche de Tarwi: Un plato típico que reemplaza el pescado por Tarwi, una legumbre andina rica en proteínas. Este ceviche se sirve fresco y es común encontrarlo en varios restaurantes locales, especialmente aquellos que ofrecen comida vegana.
- Chaufa de Quinua Vegano: Una versión vegana del arroz chaufa chino-peruano, en la que la quinua reemplaza al arroz. Se combina con verduras como zanahoria, pimientos, cebolla china y salsa de soya, creando una alternativa nutritiva, deliciosa y rica en proteínas vegetales.
- Papa a la Huancaína Vegana: Un clásico peruano adaptado al veganismo, con una salsa cremosa de ají amarillo preparada con leche y queso veganos. La salsa se sirve sobre papas hervidas y se acompaña de aceitunas y una versión vegana del huevo duro, conservando el sabor tradicional con un enfoque ético.
- Lomo Saltado Vegano: Una versión vegetal del emblemático plato peruano. En lugar de carne, se utiliza seitán, tofu o champiñones, salteados con cebolla, tomate, pimientos y especias. Se sirve con papas fritas y arroz, logrando una mezcla de sabores auténticos y deliciosos.
- Causa de Verduras: Este plato fresco y ligero se elabora con capas de papa amarilla prensada y rellena de una mezcla de zanahorias, guisantes, pepino y palta (aguacate). Todo se adereza con mayonesa vegana, resultando una entrada deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.
- Quinua Tapada: Una alternativa vegana y nutritiva del arroz tapado. Se prepara con capas de quinua cocida mezclada con verduras como zanahorias, espinacas y guisantes, compactadas y horneadas. Es una opción ideal para quienes buscan un plato completo y saludable.
- Cushuro Apaltado: Este plato combina el cushuro (un alga andina rica en nutrientes) con palta, creando una crema suave, refrescante y nutritiva. Se adereza con limón, cilantro y cebolla, y puede servirse como entrada o acompañamiento de otros platos.
- Ensalada Rusa Vegana: Una versión sin ingredientes de origen animal de este clásico acompañamiento. Mezcla papas, remolacha, zanahorias y guisantes con una mayonesa vegana. Cremosa y colorida, es perfecta como complemento de otros platos o como entrada.
- Champi Papas: Champiñones salteados con ajo, cebolla y ají amarillo, servidos junto a papas doradas. Es una alternativa vegana, sabrosa y reconfortante a las tradicionales “salchipapas,” ideal como plato principal o acompañamiento.
- Sopas: En el menú se puede encontrar una variedad de sopas elaboradas con caldos de verduras. Al solicitar una opción vegana, se recomienda confirmar que no incluyan ingredientes animales como lácteos o caldo de carne, asegurando una experiencia 100% vegetal y deliciosa.
- Bebidas alcohólicas: En bares y restaurantes del centro de la ciudad, se pueden disfrutar tragos peruanos como el Chilcano (un cóctel a base de pisco y diversas frutas), el té piteado, así como la famosa Cerveza Cusqueña y cervezas artesanales, que son ampliamente apreciadas por los locales y turistas.
Productos Veganos en Cusco
Cusco ofrece una rica variedad de productos naturales, muchos de ellos tradicionales de los Andes, ideales para una alimentación vegana:
- Granos y Pseudocereales:
- Quinua: Pseudocereal andino, rico en proteínas, vitaminas y minerales, con variedades como blanca, roja y negra.
- Kiwicha: Resistente y rica en proteínas y minerales, usada en sopas y bebidas.
- Cañihua: Similar a la quinua, alta en hierro, calcio y proteínas. Ideal para sopas y batidos.
- Legumbres y Semillas:
- Tarwi: Legumbre con 35% de proteínas, utilizada en guisos y ceviches.
- Frijoles y pallares: Ricos en proteínas y fibra, fundamentales en guisos y sopas.
- Tubérculos Andinos:
- Papa: Con más de 3500 variedades, es rica en carbohidratos, proteinas, y minerales como el hierro y el zinc.
- Camote: Conocido también como “sweet potato”, ”batata”, “batata doce”, “boniato”, “patate douce”. Es dulce y nutritivo, rico en antioxidantes y fibra.
- Olluco, Oca, Yacón y Mashua: Tubérculos nutritivos, usados en guisos, ensaladas y sopas.
- Maca: Es un tubérculo energizante, rica en aminoácidos y vitaminas, utilizada en polvo en batidos y jugos.
- Frutas Andinas:
- Lúcuma, Chirimoya, Aguaymanto, Capulí y Camu Camu: Ricas en antioxidantes y vitaminas, ideales para jugos y postres.
- Granadilla y Tumbo: Refrescantes y nutritivas, usadas en bebidas y mermeladas.
- Vegetales y Otros:
- Zapallo y alcachofa: Ricos en fibra y vitaminas, usados en sopas y guisos.
- Espárragos y chonta: Ingredientes ligeros y nutritivos en ensaladas y ceviches.
- Coca, muña y paico: Plantas tradicionales con propiedades digestivas y medicinales.
- Palta: También conocido como Aguacate. Forma parte primordial de la comida típica peruana
- Especias y Ajíes:
- Ajíes peruanos (amarillo, panca, rocoto): Fundamentales en la cocina local, aportan sabor y picante únicos.
Estos productos se encuentran fácilmente en mercados tradicionales y supermercados en Cusco. Muchos son reconocidos mundialmente, pero su calidad y diversidad genética en Perú los hacen únicos.
Superando Desafíos
La ciudad de Cusco cuenta con una gran variedad de restaurantes que ofrecen opciones veganas, pero también la geografía local nos brinda alimentos fácilmente accesibles en los mercados. Además, es importante que, si visitas esta ciudad, tomes en cuenta lo siguiente:
- Planifica tus comidas: Si vas a realizar algún tour o caminata, considera llevar snacks veganos. Lleva snacks como frutas deshidratadas o frutos secos si planeas excursiones largas.
- Aprende expresiones clave: Saber decir “sin carne, sin pollo, sin pescado, sin leche, sin huevos o sin queso, por favor” te ayudará a pedir lo que necesitas. En los mercados locales de la ciudad de Cusco, es común escuchar expresiones como “casera, caserita” o “mamita”, que se utilizan de manera amistosa y cercana para referirse a las vendedoras de los mercados, puestos de comida y pequeñas tiendas en los Andes. Trata de usarlos, te será de mucha ayuda para generar confianza con los vendedores.
- Consulta con tu operador de viajes: Las agencias de viajes que organizan visitas y caminatas pueden ofrecer menús veganos. En Salkantay Trekking, prestamos especial atención a tus requerimientos por cuestiones de salud, restricciones alimentarias y dietas, por lo que todos nuestros paquetes de senderismo incluyen opciones veganas. Te sugerimos que informes a tu guía o agente de viajes sobre tus necesidades dietéticas para que puedan considerarlo al momento de planificar tu trek.
Ser vegano en Cusco es simple y barato:
Los diversos productos veganos mencionados se pueden encontrar en muchos lugares de la Ciudad del Cusco y sus alrededores. Aquí te damos algunos sitios clave para poder encontrarlos:
Mercados Tradicionales
- Mercado de San Pedro: Este es uno de los mercados más grandes y populares de Cusco. Ofrece una amplia variedad de productos frescos, hierbas silvestres, tubérculos y frutas locales. Además, cuenta con una selección de comidas tradicionales y veganas, como jauch’a desde S/.6.00, mote con pushpo desde S/.4.00, chifles y otros aperitivos locales. Si sigues una dieta vegana, este mercado es una excelente opción para encontrar productos frescos y platos tradicionales.
- Mercado de San Blas: Ubicado en el pintoresco barrio de San Blas, este mercado más pequeño ha ganado popularidad gracias al auge del turismo en la zona. La comida tiene un papel central aquí, con opciones deliciosas y accesibles. Ofrecen desde desayunos tradicionales hasta almuerzos variados, incluyendo opciones veganas como el lomo saltado vegano (S/.15.00 soles aproximadamente) y platillos internacionales como falafel y sándwiches. Este mercado se ha convertido en un lugar ideal para disfrutar de comida sabrosa, económica y vegana.
- Mercado de Rosaspata: A unos 25 minutos caminando desde la Plaza de Armas, este mercado es menos conocido turísticamente. Aquí encontrarás una variedad de verduras, frutas, panes, jugos, tubérculos y otros productos frescos.
- Recomendaciones y sugerencias: Los mercados suelen ser lugares concurridos, por lo que te recomendamos no llevar objetos de valor. Además, lleva dinero en efectivo para facilitar los pagos.
Ferias Populares:
- Feria de la Plaza Tupac Amaru: Los días sábados, en esta plaza se venden muchos de los postres cusqueños veganos como el Dulce de Níspero, Mazamorras, etc. Es un lugar muy común para disfrutar de la gastronomía local durante festividades y celebraciones.
- Ferias itinerantes: Como las de la Plaza San Francisco o de la Plaza San Pedro, que dependiendo de las festividades locales, podemos encontrar productos veganos.
Carretillas ambulantes y puestos callejeros:
Se encuentran cerca de mercados locales, esquinas concurridas y calles muy transitadas. En estos puestos puedes encontrar habas tostadas, emolientes, canchita, plátanos y camotes al horno. Algunos lugares destacados son la Calle de Santa Clara, la Avenida El Sol, entre otros.
Restaurantes y cafés locales:
- Green Point: Ubicado en el barrio de San Blas, Green Point es un oasis en medio de la ciudad de Cusco, ofreciendo una experiencia única de comida peruana e internacional, todo a base de plantas, arroces, legumbres y pastas, etc. Su plato más solicitado es el «Lomo Saltado Vegano», una versión vegana del clásico peruano que deleita a locales y visitantes.
- Rúcula: Es conocido por su enfoque en ingredientes frescos y locales, ofreciendo una variedad de opciones veganas que han ganado popularidad entre los comensales.
- Organika: Este restaurante se destaca por utilizar productos orgánicos y locales en sus preparaciones. Su menú ofrece diversas opciones veganas que son bien recibidas por los clientes.
- El Encuentro: Este restaurante cuenta con dos sucursales en la ciudad, ambas cerca de la Plaza de Armas: una en la Calle Tigre y otra en la Calle Santa Catalina Ancha. Ofrece desayunos y menús a precios accesibles, desde S/.12.00 (aproximadamente 3.50 USD).
- El Olivo: Ubicado en la Calle Pavitos, a 15 minutos de la Plaza de Armas y cerca de la parada de buses hacia Ollantaytambo. Este restaurante destaca por sus precios económicos, con menús a S/.9.00 (alrededor de 2.50 USD).
- Vida Vegan Bistro: Especializado en ofrecer platillos 100% veganos, Vida Vegan Bistro ha sido reconocido entre los 100 mejores restaurantes del mundo. Su «Papa a la Huancaína» es una delicia vegana cremosa y picante con auténtico sabor peruano, y es uno de los platos más pedidos por los comensales.
- Chia Vegan Kitchen: Con el lema «Come conscientemente, bebe felizmente», este restaurant ofrece platos utilizando ingredientes saludables como vegetales, quinua y arroz integral. Su menú incluye una variedad de opciones veganas que son apreciadas por los clientes.
- La Rabona: La Rabona es una cafetería reconocida por ofrecer opciones veganas en su menú, atrayendo a aquellos que buscan alternativas de postres de esta dieta.
- El Jardín – Healthy Food and Coffee: Este establecimiento se enfoca en comida saludable y café, ofreciendo opciones veganas en su menú.
- Picaronerias:
- Picarones Ruinas: Este pequeño restaurante se especializa en los tradicionales picarones, elaborados con la receta secreta que la dueña ha mantenido durante 38 años. Ofrecen los clásicos picarones de camote y zapallo, acompañados con miel de chancaca, un dulce irresistible que ha conquistado a muchos.
- Picarones Peruanísima: Ubicado en el centro de la ciudad, este establecimiento destaca por sus opciones innovadoras de picarones. Entre sus creaciones se encuentran los picarones de quinua con miel de aguaymanto y los picarones de maíz morado con miel de saúco, ideales para quienes buscan un toque único en este tradicional postre.
- Picarones Elvirita: Es una acogedora cafetería familiar dirigida por la Sra. Elvirita, quien mantiene viva la tradición de los deliciosos picarones. Atendiendo personalmente a sus clientes, Elvirita ha creado un ambiente cálido donde es posible disfrutar de este dulce mientras se lee un libro y se envuelve en una cobija. Aunque está algo alejado del centro, el lugar definitivamente merece una visita por su sabor y ambiente único.
Aunque muchos restaurantes no se consideran completamente veganos, incluyen opciones veganas en su menú.
Tiendas y supermercados:
- Supermercados locales:
- PlazaVea Cusco y Orion Supermercados: Son grandes tiendas bien surtidas donde se puede encontrar una amplia variedad de productos, incluyendo opciones veganas y alimentos típicos de la región.
- Tiendas especializadas:
- Doorganic Market: Tienda que ofrece productos naturales, orgánicos y veganos.
- Mundo Verde: Tienda especializada en productos veganos de cuidado personal, alimentos y bebidas. También encontrarás tofu, aceites orgánicos y otros productos veganos.
- All Natura: Es una tienda orgánica abierta toda la semana, de lunes a domingo, con una amplia selección de productos veganos.
- Naturlandia: Tienda naturista de productos orgánicos, vegetarianos y veganos.
- Punto Verde Natural: Espacio que reúne a productores y distribuidores de productos naturales.
- El Sueño de Lucía:Tienda vegana que ofrece productos naturales y nutritivos, ideales para mantener un equilibrio en tu alimentación.
Artesanía Vegana Peruana en Cusco:
En diversas regiones de Perú, se elaboran hermosas piezas de artesanía vegana, utilizando materiales 100% naturales y libres de componentes de origen animal. Las comunidades locales crean collares, pulseras, aretes, elementos para decoración, vestimenta y recuerdos a partir de semillas, madera reciclada, piedras naturales y otros elementos orgánicos. Este tipo de artesanía refleja el respeto por la naturaleza y la vida, utilizando técnicas tradicionales que garantizan productos sostenibles y éticos. Además de ser un símbolo de belleza, estas piezas promueven la conciencia ambiental, ofreciendo una alternativa ecológica a la joyería convencional. Cada creación es única, fusionando la estética con el compromiso hacia la preservación del medio ambiente.
- Mates y Huingos: Artesanía típica de la región Junín, con estilo de tallado en calabaza, donde se retratan las vivencias diarias de los pobladores. Al ser tallados en calabaza, estos productos son considerados artesanía vegana, ya que la calabaza es un material orgánico, y no cuenta con materiales de origen animal.
- Bisutería: Hermosos accesorios elaborados con madera, fibras vegetales y huayruros orgánicos que son semillas de la planta Ormosia coccinea, originaria de la selva amazónica. Se destacan por su coloración roja y negra, siendo la roja la más prominente. En diversas culturas, especialmente en Perú y los Andes, se les atribuye un valor espiritual, creyendo que traen buena suerte, protección y salud. Estos productos son veganos, ya que se utilizan materiales de origen vegetal sin elementos animales.
- Cerámica: Puede considerarse vegana en su mayoría, ya que está hecha principalmente con arcilla y otros minerales naturales, que son materiales inorgánicos y no derivados de animales. El proceso de fabricación no involucra productos de origen animal, y en muchas ocasiones, las piezas se terminan con esmaltes o pinturas que pueden ser naturales o sintéticos, lo que depende de la técnica utilizada.
Sin embargo, algunos acabados o técnicas de decoración, como el uso de barnices o esmaltes que contengan productos derivados de animales (como la goma laca, que se obtiene de los insectos), pueden hacer que una pieza no sea completamente vegana. Es importante verificar el proceso específico de cada taller o comunidad artesanal para asegurarse de que no se utilicen materiales de origen animal en los acabados o decoraciones.
- Fibras vegetales: Productos de decoración y diseño de interiores a base de bambú, conocidos como productos eco-amigables con el medio ambiente, que reemplazan materiales difíciles de degradar. Estas artesanías son completamente veganas al estar hechas con fibras de plantas. También se elaboran artesanías con macora o palma que son paja natural de hebra extra fina.
- Totora: Productos decorativos y utilitarios, tejidos con fibras vegetales (junco), utilizando técnicas de anudado y trenzado. Estos productos son completamente veganos, ya que están hechos de materiales de origen vegetal.
- Instrumentos musicales: Instrumentos de viento realizados con materiales como cañas, carrizo, sacuaras (vástago que echan algunas plantas, como el maíz, el güin o la caña de azúcar), madera y bambú. Cada pieza combina artesanía y calidad sonora, y se considera vegana al estar hecha de materiales naturales de origen vegetal.
- Joyería Vegana: En la región también se producen joyas elaboradas con semillas, madera o piedras naturales. Las comunidades locales crean collares, pulseras y aretes utilizando materiales provenientes de la naturaleza, sin recurrir a elementos como huesos de animales, lo que la hace una auténtica joyería vegana.
- Textilería Amazónica: Producción de textiles y bisutería con diseños Shipibo Kené utilizando algodón. Al estar hecha con fibras vegetales, esta artesanía es completamente vegana.
Un Estilo de Vida para Disfrutar Cusco
Ser vegano en Cusco no solo es sencillo, sino también una experiencia que conecta con la cultura local y la biodiversidad andina. Desde degustar un ceviche de tarwi hasta apoyar a pequeños productores comprando en mercados tradicionales, el veganismo en esta ciudad de Cusco te invita a explorar lo sostenible, lo auténtico y lo delicioso.
Tu elección no solo respeta tus valores, sino que también contribuye a la economía local de la ciudad de Cusco y a un impacto positivo en el medio ambiente.
¡Disfruta Cusco al máximo mientras abrazas un estilo de vida ético y consciente!
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